Proyecto Agropecuario Seminario Nacional:
En el corazón del Seminario Nacional Nuestra Señora de los Ángeles, lugar donde se forman los futuros sacerdotes de Costa Rica, surge un proyecto agropecuario integral que une la tierra con la fe. Este proyecto abarca el trabajo con gallinas, cerdos, una huerta y un invernadero con sistema hidropónico de riego. A través de estas labores los seminaristas no solo aprenden sobre la producción sostenible y sobre el sector agropecuario, sino que también cultivan valores. Este proyecto nace en respuesta al objetivo de la Proyección que el Seminario hace dentro de la comunidad interna, y es el propiciar en los seminaristas el espíritu de servicio.
El proyecto es parte de una comisión llamada Proyección Seminario, que cuenta con tres secciones: Granja, Huerta-Hidroponía y Zonas verdes-Jardines. La comisión es coordinada por el Seminarista Yenier Salazar Hidalgo, que como Ingeniero Agrónomo Lic. del TEC, asesora y dirige el proyecto. En el proceso de mantenimiento y cuidado de las diferentes áreas de producción todos los seminaristas están involucrados; desde el alimentado de los animales, cultivo de plantas, así como la limpieza y ordenamiento de los establecimientos.
La unidad de producción animal del proyecto está compuesta por gallinas ponedoras de la raza Isa Brown, gallinas doble propósito de la raza Sasso y Plymouth rock, y cerdos de engorde que su raza varía de la casa productora. Todos son manejados bajo condiciones controladas que aseguran su bienestar, sanidad y productividad.
Propiamente con las gallinas, se trabaja con razas que son muy productivas. Las ponedoras disponen del consumo de huevo diario en el Seminario y las gallinas de doble propósito proporcionan carne ocasional al Seminario y la venta de pollos y de huevo fértil. Las gallinas son alojadas en instalaciones adecuadas con buena ventilación e inocuidad y agua limpia. La alimentación de las gallinas está basada en raciones balanceadas que cubren con los requerimientos nutricionales de las aves. Se toma en consideración la etapa productiva de la gallina. Sanitariamente siempre se cuenta con la desparasitación de las aves, en especial por medio del agua, además, algunos métodos tradicionales que colaboran en la protección sanitaria de las mismas; la desinfección de los establecimientos y el baño de las gallinas también es constante para evitar enfermedades y plagas respectivamente.
Los cerdos, por su parte, se maneja, uno o dos cerdos, en sistemas de engorde, teniendo en cuenta las etapas de crecimiento, nutrición y sanidad animal. La dieta es basada en concentrado especial para cerdos y en aporte de comida limpia e idónea que sobra en el comedor institucional; esto proporciona una alta productividad y un buen rendimiento de peso canal. El área de los cerdos es manejada con borucha, por lo que se evitan los malos olores. Hay bioseguridad, que permite minimizar el riesgo de enfermedades.
En el Seminario, la Tierra también forma Pastores
Del mismo modo, la huerta del proyecto agropecuario se centra en la producción de cultivos tradicionales como el maíz (Zea mays), la yuca (Manihot esculenta) y caña de azúcar (Saccharum officinarum). El manejo agronómico se realiza bajo un enfoque de sostenibilidad, porque se integra la fertilización orgánica y la convencional. Se aprovecha el estiércol de las gallinas y de los cerdos como abono orgánico, esto mejora la estructura del suelo, el contenido de materia orgánica y la microbiota beneficiosa. A esta enmienda se le complementa con fertilizantes de fórmulas completas como el 10-30-10 o 15-15-15, todo dependiendo del requerimiento del cultivo; aunado a esto, dentro del manejo se aplican prácticas de control de plagas y enfermedades.
La hidroponía es un sistema de producción que propicia la eficiencia y la precisión en los cultivos; se da en un sistema protegido, lo cual permite mayor control de la producción. El área de producción hidropónica se especializa en lechuga (Lactuca sativa) y apio (Apium graveolens). La nutrición de estas plantas se da por medio de la mineralización controlada. Las plantas crecen en sustratos inertes, es decir, que no tienen nada de nutrientes, y diariamente son alimentadas (fertilizadas) exclusivamente mediante soluciones nutritivas que se disuelven en agua, las cuales son aplicadas a través de un sistema de riego manual. La formulación de la solución nutritiva responde a requerimientos específicos, que asegura un desarrollo vegetativo vigoroso, rápido y uniforme. Este sistema de producción permite un uso eficiente del agua y del espacio; además, con ciclos de cosechas más cortos.
Este es el proyecto agropecuario que se cuenta en el Seminario Nacional Nuestra Señora de los Ángeles. Es un proyecto que beneficia a los seminaristas donde se integra la ciencia; la ética y el compromiso con el ambiente, además: desarrollan una espiritualidad del trabajo, el trabajo con la tierra educa en la disciplina, la humildad y la contemplación activa; se reconoce a Dios como Creador. Adquieren sentido de responsabilidad y servicio, porque se exigen constancia, previsión y entrega; se forja virtudes humanas fundamentales como el orden y la obediencia al ritmo de la vida. Se aprende a cuidar la tierra y la casa común. Conectar con la realidad rural de santo pueblo de Dios, con muchos fieles que viven sumergidos en contextos agropecuarios; se valora el trabajo campesino.Se crece en el trabajo en equipo, porque hay planificación conjunta, tomas de decisiones y esto lleva a la maduración personal y comunitaria.
Un espacio que permite la vivencia del amor, donde la tierra se convierte en altar, y el trabajo en oración que transforma al seminarista en servidor del Reino.
Sem. Yenier Salazar Hidalgo, Lic. Ing. Agr.
